0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Краб камчатский – стандарт консервов, особенности, определение качества

Едим мясо краба по стандарту

Сегодня краб камчатский относится к деликатесам весьма условно. Изысканный вкус мякоти морского членистоногого можно попробовать практически в каждом ресторане, где она предлагается как самостоятельное блюдо или ингредиент всевозможных салатов.

Свежезамороженный и консервированный продукт – не редкость на полках супермаркетов, что открывает возможность для его самостоятельного приготовления. Еще одним способом приобретения полезного по всем статьям кушанья стали интернет-магазины. И все же, крабы в России редко является привычной составляющей ежедневного рациона. Причина не только в цене, но и в боязни приобретения некачественного товара.

Как купить живого краба целиком

Плюсы

Живой, значит свежий – тут нет никаких сомнений. Живой краб – это чистый, не утяжеленный ледяной глазурью вес и никаких сюрпризов внутри.

Минусы

Места, где продаётся живой краб, придётся поискать. К тому же, покупателю придётся умертвить живое существо и на это не каждый способен. Да и не в каждом доме есть кастрюля подходящего размера для варки целого краба. При чистке целого краба получается большой процент отходов. Живого краба надо готовить как можно раньше – практически в день покупки.

Удачный улов – камчатский краб

Как выбрать

Можно сказать просто: выбирайте самого симпатичного краба. А можно всё-таки добавить конкретики. Выбирайте активного краба с твёрдым, чистым панцирем без видимых повреждений и лучше всего среднего размера. Не гонитесь за большим крабом, поскольку у него мясо может быть волокнистым и не слишком нежным. А с маленьким больше мороки, чем добытого мяса.

Есть мнение, что лучше всего покупать крабов-мальчиков – они вкуснее и мяса у них при равных размерах больше. От девочек их отличает небольшой хвостик, подвёрнутый под брюшко. Зато у девочек мясо жирнее и может быть икра.

В любом случае, краб должен быть тяжёлым для своего размера и, если постучать по панцирю, звук должен быть глухим.

Уберите свои клешни: Вся правда о "крабовом деле" Собчак

Запрос "Собчак и крабы" стал одним из самых популярных в русских поисковых системах – народ слишком устал от коронавируса, Уткина и Соловьёва, а тут подоспела свежая сочная интрига. Рассказываем, как было дело.

Борьба за квоты

Долгие годы распределение квот на вылов краба шло по «историческому принципу»: компании, не допускавшие заметных нарушений, получали автоматическое продление лицензий. Это не позволяло зайти на «вкусный» рынок новым крупным игрокам, способным его монополизировать, и они планомерно работали над изменением законодательства. Лоббизм в России больше, чем лоббизм, и постепенно сторонники «честных аукционов», лицом которых стал владелец «Русской рыбопромышленной компании», простой русский парень Глеб Франк (выходец из пятой колонны СССР – советской номенклатуры; его папа был министром транспорта независимой России), одержали победу.

Если есть выигравшие, то, как правило, есть и проигравшие: сделки win — win нетипичны для бизнеса в стране с острой нехваткой ликвида, кеша, нала и прочих синонимов презренного металла. Интересы сторонников аукционной системы направлены в первую очередь на богатый крабами Дальний Восток, а там королём этого промысла был сахалинский бизнесмен Олег Кан. В конце 2018 года, когда обсуждение вопроса распределения квот перешло в решающую стадию, Следственный комитет чрезвычайно вовремя вспомнил про убийство в 2010 году ещё одного крупного ловца крабов, предпринимателя Валерия Пхиденко и вновь открыл закрытое двумя годам позднее уголовное дело, основным фигурантом которого был как раз Кан.

Олег Кымхакович не стал ждать торжества столь своевременной законности, оставил активы хорошим друзьям, помахал родному Сахалину клешнёй краба и растворился вдалеке от юрисдикции парней Александра Бастрыкина. Спецназ даже попытался штурмовать дом бизнесмена, но сопротивления не встретил. Равно как и подозреваемого.

Наследство короля

А вот активы Кана остались в России, в личный самолёт не поместились. Среди них выделялись компании «Курильский универсальный комплекс» (КУК) и «Монерон». Временным владельцам это счастье, на которое в любой момент могли наложить арест, жгло руки, и они сразу начали искать покупателей. Тем более что в домах Дмитрия Пашова, получившего «Монерон», уже проходили обыски по «делу Кана». А Виктория Ледукова, продававшая КУК, до 2009 года носила красивую фамилию Кан. И приобрела актив у Александра Олеговича Кана.

Читайте так же:
Что такое холодный асфальт

Долгие годы распределение квот на вылов краба шло по «историческому принципу»: компании, не допускавшие заметных нарушений, получали автоматическое продление лицензий. Это не позволяло зайти на «вкусный» рынок новым крупным игрокам. Фото: Robin Loznak/Globallookpress via ZUMA Press

И тут появляется Игорь Соглаев, по ходу пьесы ставший членом правления легендарной инвесткомпании А1, специализирующейся на выбивании активов у беспутных должников. Получить активы Кана по бросовой цене было очень соблазнительно, но токсичность ситуации заставляла искать обходные пути. Лоббистский ресурс главного акционера А1 Михаила Фридмана, конечно, высок, но не безграничен, и стал бы он вписываться в «блудняк» нового сотрудника – большой вопрос.

И тогда опытный управленец, self — made man и просто красавец-мужчина (выпускник Суворовского, а позднее и Рязанского училища ВДВ, между прочим, а не как вот эти все) находит идеальную, как ему казалось, «крышу» для осуществления сделки. Теледива и секс-символ оппозиции Ксения Собчак давно хотела утвердиться в сознании окружающих как респектабельная бизнес-леди, денег у нее столько, что следователи уставали считать, плюс мама – член Совета Федерации, саму Матвиенко каждый день на работе видит, о женских пустяках с ней болтает. Идеальный партнёр! С таким можно и о победе на аукционах подумать, с самим Франком потягаться за контроль над русскими крабами.

Но что-то пошло не так.

Мама спешит на помощь

Ксения Анатольевна, выделившая порядка 4 млрд рублей (информация канала «Незыгарь», который, впрочем, испытывает к Собчак такую личную неприязнь, что даже кушать не может), радостно выступила старшим партнёром в сделке. Ей должны были достаться 40% в обеих названных компаниях, еще 10% – супруге Соглаева Елене, сам инициатор покупки разумно предпочёл остаться в тени. То есть его риски – минимальны, случись что – акулы пера обрушатся на Собчак.

Сделки согласовали 12 марта 2020 года, но налоговая служба отказалась вносить соответствующие изменения в ЕГРЮЛ. А вскоре Южно-Сахалинский областной суд арестовал имущество и доли в уставном капитале обеих компаний – «Курильском универсальном комплексе» и «Монероне». Деньги Собчак и Соглаевой, судя по всему, подвисли на эскроу-счетах, куда они зачисляются покупателем до окончательного государственного подтверждения покупки (примерно как покупатели квартир кладут их в банковские ячейки, доступ к которым открывается после регистрации сделки).

Здесь Ксении Анатольевне стоило бы остановиться, понять, что она влезла в бизнес, который ей не по зубам, и с лоббистским ресурсом того же Франка ей соперничать не приходится. Но Собчак не нашла ничего умнее, чем пожаловаться маме, Людмиле Нарусовой, которая, будучи, повторимся, сенатором, официально обратилась к председателю Верховного суда Вячеславу Лебедеву с просьбой изучить действия суда Сахалинской области и «принять предусмотренные законом меры». Интересно, что именно Анатолий Собчак в своё время настаивал на расширении полномочий Верховного суда, который должен был подмять под себя Конституционный; возможно, Нарусова надеялась, что Лебедев, возглавлявший ВС и в те баснословные годы, отблагодарит за такую заботу.

Но что-то опять пошло не так.

Тыва заботится о крабах

Сенатор имеет полное право обращаться в Верховный суд с просьбами о подобных проверках. Нет и прямого запрета просить проверять ситуации с ближайшими родственниками. Но общепринятая чиновная и тем более судебная этика считает подобную материнскую заботу слегка коррупциогенной и относится к ней с подозрением.

Одно из двух: Нарусова или не догадалась, или не смогла найти коллегу-сенатора, который взял бы на себя инициативу расследования ситуации. Первое вызывает вопросы о её сообразительности, второе – о её авторитете среди коллег. И оба варианта – о целесообразности нахождения Нарусовой в Совете Федерации.

Читайте так же:
Где делают уралы машины

Нарусова или не догадалась, или не смогла найти коллегу-сенатора, который взял бы на себя инициативу расследования ситуации. Фото: Vasilii Smirnov/Russian Look/Globallookpress

Вдова Анатолия Собчака, конечно, хороша тем, что является единственным представителем оппозиционных взглядов в Совете Федерации Федерального собрания Российской Федерации, но истинная роль этого органа наукой до сих пор не установлена. Единственный раз, когда две палаты нашего парламента разошлись во взглядах, касался, прости господи, сроков изгнания хостелов из жилых помещений. А обходится нам содержание этих ртов в изрядную копеечку.

Интересно, что уроженка Брянска, патриотка Санкт-Петербурга представляет в Федеральном Собрании не эти регионы, не Сахалин, где развернулась драма, а далёкую, затерянную в горах и степях Восточной Сибири Тыву, к которой не имеет ровно никакого отношения. Да, в 2002 году освободилось место именно от этой республики, а Людмиле Борисовне как раз нужно было подыскать приличную ненапряжную работу. Потом она попыталась стать сенатором от родной Брянщины, но быстро потеряла должность – пришлось вновь поклониться Тыве, хоть там и не водятся крабы.

Что мы имеем? Ксению Анатольевну банально использовал её деловой партнёр, а Людмила Борисовна в порыве чадолюбия подставила и себя, и дочь по полной программе. Это драма даже не о коррупции, а в первую очередь о человеческой глупости и самоуверенности: как это, нас, родственниц самого Анатолия Александровича, которого так уважает Владимир Путин, кто-нибудь осмелится «кинуть» или хотя бы не послушаться? Да быть такого не может!

Может, девочки. Ваше время прошло. Охранная грамота ещё действует, но магия её слабеет на глазах. Возможно, практичнее всего будет провести переговоры с Олегом Каном лично, благо правила самоизоляции и закрытых границ на элиту не распространяется. На пока ещё элиту.

Государственный заказ

Наш опыт для Вашего роста

Группа компаний Байтек Машинери специализируется на поставках для коммерческих и государственных компаний в рамках 44 и 223 ФЗ. Мы помогаем заказчикам с подготовкой тендерной документации, проводим мониторинг цен производителей, предоставляем коммерческое предложение и расчет лизинговых платежей. Подготавливаем документацию так, чтобы заказчик получил именно ту технику, которую он хочет.

Сегодня более 900 Заказчиков в России используют технику, поставленную нами.

Теория ведра с крабами: секрет популярности

Теория ведра с крабами стала довольно популярной в современном мире. Она позволяет провести понятную и наглядную ассоциацию представителей социума и охарактеризовать тех, кто способен к принятию решения и конкретным действиям, и тех, кто не способен даже на мысли о жизненно важных изменениях.

Менталитет краба, можно сказать, обезличивает людей, делает их безвольными и легко подчиняемыми чужой воле . Для краба человека с подобным менталитетом не существует высоких целей и стремлений, он не в состоянии планировать большие дела и разрабатывать задачи по их достижению.

Он живет тем, что есть, не стремясь к лучшему. Иногда потому, что боится этого, иногда просто лень напрягаться и предпринимать какие-либо усилия по изменению собственной жизни.

Осознание, что можно жить по-другому, конечно посещает крабов подобных людей, но боязнь того, что ничего не получится, вызванная заниженной самооценкой, перевешивает и он не только перестает стремиться к чему-то более достойному, но и отговаривает это делать других людей.

теория ведра с крабами

Какие фразы употребляет человек с менталитетом краба по отношению к другим, желающим измениться?

  • не жили богато, нечего и начинать;
  • у тебя не получится, здесь нужны особые навыки, а ты ими не обладаешь;
  • поздно уже что-то начинать, надо было раньше;
  • давай сегодня еще по одному разу выпьем/закурим/поедим, а потом начнем вместе, может с понедельника даже;
  • куда ты лезешь, тебе там ничего не светит;
  • сиди уж, не рыпайся, чего тебе не хватает;
  • зачем тебе, у тебя и так есть;
  • что ты там не видел, куда собрался;
  • вон сосед пробовал, ничего не вышло, и у тебя не выйдет;
  • тебя надолго не хватит, все равно бросишь/начнешь заново;
  • ты неудачник, смирись уже с этим и живи, как все;
  • многие о такой работе мечтают, а тебе, видите ли не нравится, успокойся уже.

Эти и другие фразы многие из вас наверняка слышали, и неоднократно. Вспомните их и ситуации, в которых они произносились. Проанализируйте, как вы поступили? Послушали крабов друзей/родственников и поддались их советам или же сделали по-своему?

В каких случаях вас ждал успех и в чем он заключался? Проанализируйте свои действия и поймите, что вы сделали правильно, а что нет и почему. Тогда станет наиболее ясно, когда и как теория ведра с крабами повлияла на вашу жизнь.

Читайте так же:
Где номер двигателя змз 406

Теория ведра с крабами: секрет популярности

КАКАЯ ЧАСТЬ КРАБА САМАЯ ВКУСНАЯ?

Крабовое мясо стабильно держит звание одного из самых популярных деликатесов в мире. При этом многие покупатели предпочитают покупать не уже готовую массу, а натурального неразделанного краба по причине наличия подделок готового продукта. Однако не все знают, как «добывать» настоящее крабовое мясо и в результате некоторые клиенты остаются недовольны своей покупкой. Чтобы этот вопрос не вызывал у вас затруднений, интернет-магазин ikramart.ru предлагает ознакомиться с тем, как правильно употреблять данный продукт.

О пользе крабового мяса

Съедобными частями у краба являются конечности и область живота. Свежее крабовое мясо не только вкусное, но и полезное, так как содержит много различных активных и питательных веществ, в частности витаминов, минеральных веществ, полиненасыщенных жирных кислот, аминокислот, а также такого важного микроэлемента, как йод. Оно очень ценится спортсменами из-за наличия большого количества белков, которые способствуют наращению мышечной массы, и в то же время может использоваться и как диетическое за счет сравнительно небольшого содержания в нем углеводов. Полезные свойства крабового мяса и других морских продуктов являются одной из причин долголетия населения Дальнего востока, Китая и Японии. Единственным противопоказанием к употреблению этого морепродукта является индивидуальная непереносимость его компонентов.

Где добывается крабовое мясо

В России к наиболее популярным видами краба относятся камчатский (или королевский) и снежный (краб-стригун). Основным регионом добычи этого промыслового ракообразного в России является Дальний Восток, полуостров Камчатка и остров Сахалин. Примерно в середине ХХ века камчатский краб был искусственно переселен в Баренцево море и сегодня там также осуществляется его успешный промысел.

Технология чистки краба

Прежде, чем понять, как нужно добывать натуральное крабовое мясо, рассмотрим, где оно содержится у этого ракообразного в большом количестве:

1-я фаланга – наиболее длинная и мясистая часть крабовой конечности, она содержит большое количество мяса, при этом выход чистого продукта с нее составляет 55-70 %;

2-я фаланга – эта часть тоньше и короче первой фаланги, чистого продукта в ней чуть меньше;

Колено – так называется сустав, соединяющий первую фалангу краба со второй, эта маленькая часть, сваренная в подсоленной и приправленной воде, является отличной закуской к пиву;

Боевой кулак – так называется наиболее массивная клешня краба, расположенная на паре передних конечностей, она содержит много плотного по консистенции мяса и максимально насыщено протеинами;

Небоевой кулак – под этим названием подразумевается клешня краба с когтем, которое содержит менее плотное, но нежное и сочное мясо;

Роза – этим изящным термином называется «плечо» краба, область крепления конечностей к туловищу, здесь содержится наиболее нежное мясо светло-кремового или белого цвета с прожилками.

Крабовым миксом (другое название «салатное мясо») именуется нарезка мяса из различных частей ракообразного, по ряду причин не пущенным на продажу целиком. Как следует из названия, оно применяется чаще всего как компонент салатов.

Сама чистка краба – достаточно простая технология. Ее значительно облегчает то, что большинство изготовителей продают неочищенного ракообразного уже с надрезанным хитином (твердой оболочкой). Покупателю остается лишь вставить нож в надрезанную клешню краба и разломить ее, после чего вынуть из нее чистое мясо. Клешню также можно расколоть щипцами, однако действовать стоит аккуратно, чтобы не размозжить полезную массу.

Читайте так же:
Что такое трансмиссия автомобиля

Бутерброд бутерброду — рознь

Мы уверены, что признания в любви полезны для здоровья! Признания с икрой — весомые признания!
Предлагаем вашему вниманию рецепт, с которым вы запросто сможете услышать «Мой герой».
Канапе с икрой! Берём крекеры, берём икру. Готово! Можно добавить каплю фантазии — это уже «Мой герой навеки!»

Как спастись от короновируса?

Тема короновируса захлестнула весь мир и, к сожалению, ситуация с каждым днём усугубляется. Большинство из нас, кто ещё не заражен самим короновирусом, как минимум заражен темой и активно мониторит интернет в ожидании последних новостей.

Почему в супермаркетах черная икра стоит дороже?

Пару лет назад чёрная икра вернулась на прилавки магазинов и стала доступна к покупке в обычном супермаркете.

Как не утонуть в ведре с крабами. Что такое «менталитет краба» и как с ним бороться?

Как не утонуть в ведре с крабами. Что такое «менталитет краба» и как с ним бороться?

Вы когда-нибудь чувствовали, что с каждым новым шагом к собственному развитию вас всё сильнее тянут назад? Тогда вы уже знакомы с теорией «ведра с крабами», даже если никогда о ней не слышали.

Теория ведра с крабами

Если вы положите в большое ведро одного живого краба, он легко выберется наружу. Но если в то же самое ведро положить несколько крабов, они окажутся в ловушке. Причина заключается в том, что крабы – очень бестолковые и примитивные животные. Стремясь выбраться из ведра, они хватаются за самый подходящий предмет над собой, и это – самый верхний краб. Не выдерживая тяжести собратьев, он тут же падает вниз, его место занимает другой краб и ситуация повторяется. Другое дело — люди, правда?

К сожалению, люди поступают точно так же – но, вовсе не из-за глупости. Если в определённом обществе у кого-то есть шанс добиться выдающихся успехов, остальные члены этого общества постараются предотвратить эти достижения – или хотя бы свести их к минимуму. Причём происходит это осознанно (или, как минимум, наполовину осознанно). Почему так происходит и что с этим делать? Давайте разбираться.

Наши «крабы»

Впервые человек попадает в «ведро с крабами» в самом детстве. Очень часто бывает так, что первыми «крабами» становятся собственные родители: они ругают ребёнка – говорят, что он глуп, бездарен, что из него ничего никогда не получится, будет работать дворником… Естественно, вся эта критика тянет назад.

Крабы не оставляют нас и во взрослом возрасте. Собираетесь пойти на второе высшее и проговорились об этом коллегам? Реакция, скорее всего, будет негативной: «Зачем, куда? Ты и так на работе устаёшь!». Пытаетесь бросить курить? Обязательно найдутся люди, которые предложат сигаретку: «Зачем над собой так издеваться? Один раз живём!».

И так далее, и так далее. Если вы хотите научиться танцевать, занимаетесь астрономией, увлеклись фотографией, осваиваете новую профессию – чем бы вы ни занимались, будут люди, которые постараются убедить: всё перечисленное – пустая трата времени. «Крабы». А если у них не получится отговорить вас, скорее всего, впереди бойкот и неприятие.

Примеров подобных ситуаций масса, и некоторые из них очень трагичные. Широко известна история Игнаца Земмельвейса: врача, который ещё в 1847-м году понял необходимость обеззараживать руки перед процедурами. В своей больнице Земмельвейс добился снижения смертности среди рожающих женщин в 7 раз, но научное сообщество резко критиковало его открытие, запрещало публиковать статистику – и, в конечном счёте, упрятало учёного в психиатрическую лечебницу, где он и скончался.

«Ведро с крабами» на 18 лет затормозило развитие медицины, привело к гибели выдающегося врача и десятков тысяч женщин по всему миру. Этот случай доказывает, что люди с «синдромом краба» готовы на что угодно, лишь бы сохранить статус кво.

Читайте так же:
Как отрегулировать клапана на 245 двигателе

Но почему так?

Казалось бы, кому будет хуже, если вы добьётесь успеха? Почему друзья и близкие не поддерживают вас, а превращаются в крабов? Причина проста и банальна: пока вы такой же, как они, система находится в балансе – все люди равны, все чувствуют себя комфортно. Но если вдруг вы совершите что-то выдающееся, станете лучше, то окружающим придётся либо подтягиваться до вашего уровня, либо признать собственную «второсортность».

Именно страх того, что существующая иерархия нарушится, и руководит «крабами». И именно из-за него окружающие при первых признаках опасных изменений начинают тянуть вас вниз, обратно, в уютную повседневность. Впрочем, есть и другой мотиватор: по-настоящему близкие люди могут подсознательно опасаться, что в ходе саморазвития вы изменитесь и станете другим человеком. Перестанете в них нуждаться, отдалитесь. Они вас любят и, естественно, не хотят изменений, поэтому и тянут вниз.

Как выбраться из ведра?

К сожалению, нельзя заставить окружающих людей перестать быть «крабами» – такое поведение заложено в человеческой природе. Остаётся лишь помнить о том, что они – «крабы». Помнить, и лезть вверх, как бы сильно вас ни тянули назад. Вы можете сомневаться в себе, можете сомневаться в успехе мероприятия, но вы обязаны пробовать. Иначе придётся на всю жизнь остаться в ведре.

Близких – по-настоящему близких – людей постарайтесь успокоить. Покажите им, что нуждаетесь в их поддержке, цените её. Предложите развиваться вместе: многим не хватает лишь небольшого толчка, чтобы начать свой путь к краю ведра.

Ну и готовьтесь к тому, что в случае успеха многие люди из вашего окружения — это окружение покинут. Кто-то из зависти, кто-то из-за подсознательного дискомфорта, а кого-то вы будете неприкрыто раздражать. Это нормально, не расстраивайтесь. На их место обязательно придут другие люди: более интересные, более активные, более творческие. Вам будет хорошо с ними… но не забывайте: это – тоже «крабы». И их окружение – ваше новое ведро.

Что делать с крабами-подчинёнными?

Проблема ведра с крабами бьёт не только по вам лично, но и по вашей компании. Как только кто-то из сотрудников добивается значимых успехов, остальные инстинктивно начинают тянуть его обратно. Конечно, сильные лидеры справятся с этой ситуацией, но многим «средним, зато перспективным» работникам понадобится ваша помощь. И для этого очень важно следить за тем, что происходит в компании и в конкретных проектных командах.

Например, «ведро с крабами» очень хорошо видно на отчётах нашей программы по трате рабочего времени и анализе продуктивности. Так, одни наши клиенты обнаружили на графиках системы учета рабочего времени Kickidler интересный «горб». У двоих бухгалтеров в их компании произошел всплеск активности и значимый рост показателей, но буквально через две недели он угас. И, по словам клиентов, точно такая же ситуация была год назад, но особого внимания тогда на это никто не обратил: просто двое хорошо поработали.

На этот раз руководству компании стало интересно: они подняли записи и обнаружили, что всплеск активности совпал с уходом их «старослужащего» коллеги в отпуск. А падение активности, соответственно, с его возвращением. И причина именно в «ведре с крабами»: мотивированных, стремящихся к развитию, профессионалов постоянно оттягивали назад старшие выгоревшие коллеги.

Было решено разделить отдел на две команды, которые почти не пересекаются. Уже в следующем месяце мотивированная группа вырвалась вперёд по результатам, а ещё через два месяца «крабы» тоже начали показывать рост показателей – лишённые возможностей воздействовать на активных коллег, они были вынуждены сами начать лезть к выходу из «ведра».

Так что, даже с самыми завзятыми «крабами» можно бороться. Никогда не переставайте развиваться, и тогда вы добьётесь успеха!

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector